{"id":955,"date":"2018-02-11T09:44:10","date_gmt":"2018-02-11T08:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webviertel.at\/hsfamilblog\/?p=955"},"modified":"2018-02-25T21:13:52","modified_gmt":"2018-02-25T20:13:52","slug":"kombucha-selber-herstellen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.webviertel.at\/hsfamilblog\/2018\/02\/11\/kombucha-selber-herstellen\/","title":{"rendered":"Kombucha selber herstellen"},"content":{"rendered":"

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\nDieser Bericht beinhaltet Produktplatzierungen<\/a><\/span><\/p>\n

Laut einer Legende soll ein Arzt den Kaiser Kombu im 4.Jahrhunder n. Chr. Mit Hilfe dieses Getr\u00e4nks von einem Magenleiden geheilt haben.<\/p>\n

Der Kombucha, den man im Handel erh\u00e4lt, hat sehr wenig mit dem selbst gemachten zu tun.
\nDieser \u201eKombucha\u201c wird chemisch hergestellt, mit Konservierungsmitteln und chemischen Zusatzstoffen versetzt.
\nDie wollte ich nicht l\u00e4nger in meinem Lieblingsgetr\u00e4nk und habe mir deshalb einen Kombucha Pilz besorgt. Ich war auch neugierig und wollte einfach wissen, wie ein echter Kombucha schmeckt.<\/p>\n

Es waren gleich zwei Anbieter so lieb und haben mir einen Teepilz zu Verf\u00fcgung gestellt.
\nDie Firma Original-Kombucha.de<\/a> hat mir ihren Pilz OkiraVit<\/a> zu gesendet.
\nVon der Firma fair ment<\/a> habe ich den zweiten Pilz<\/a> bekommen.<\/p>\n

Beide Pilze sind in sehr guter Bio Qualit\u00e4t und sind von der Qualit\u00e4t nicht zu unterscheiden.
\nAuch beide Firmen bieten bei Facebook eine Gruppe an, wo man sich sehr gut \u00fcber Kombucha austauschen kann. Mir haben beide Gruppen sehr gut geholfen und mich auf feine Ideen gebracht.<\/p>\n

Facebook Gruppe<\/a> von Original-Kombucha
\nFacebook Gruppe<\/a> von fair ment<\/p>\n

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Der Kombucha-Pilz wandelt Tee und Zucker durch Fermentierung zu einem wohlschmeckenden Getr\u00e4nk.
\nDer urspr\u00fcngliche Kombucha wird zur H\u00e4lfte aus Schwarztee und Gr\u00fcntee hergestellt.
\nIch bevorzuge die fruchtige Variante und verwende halb und halb Gr\u00fcntee und Fr\u00fcchtetee.<\/p>\n

Einen der Pilze habe ich ganz traditionell in ein gro\u00dfes (5 Liter) Einkochglas voll Schwarz- und Gr\u00fcntee gelegt und mit Kokosbl\u00fctenzucker ges\u00fc\u00dft.
\nBei diesem ersten Versuch ist ein sehr saurer und eher kr\u00e4ftiger Kombucha entstanden, der mir pers\u00f6nlich nicht so zusagt. Aber das Sch\u00f6ne ist ja, dass man sich in das Thema einarbeiten und seinen eigenen Kombucha kreieren kann.<\/p>\n

Mit dem zweiten Pilz habe ich dann eine fruchtigere Variante ausprobiert: Hagebuttentee mit Gr\u00fcntee. Bei den Fr\u00fcchtetees sollte man darauf achten, dass keine k\u00fcnstlichen Aromen verwendet werden. Die k\u00f6nnen dem Pilz schaden! Auch bei \u00d6len, wie zum Beispiel in Orangenschalen, sollte man vorsichtig sein.
\nDieser fruchtige Kombucha sagt mir, wie gesagt, mehr zu.<\/p>\n

Der Geschmack des Getr\u00e4nks h\u00e4ngt von vielen Bestandteilen und Faktoren ab: G\u00e4rl\u00e4nge, Tee, Zucker aber auch bei der Flascheng\u00e4rung kann man noch sehr den Geschmack beeinflussen.
\nWas keinen Beeinflussung hat auf den Geschmack ist der Pilz.<\/p>\n

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Kombucha beinhaltet Eisen. Magnesium, Kalzium, Vitamin B12, Vitamin C und D und noch viele andere Vitamine und Mineralstoffe, je nach Zusammensetzung.<\/span><\/h6>\n

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Die beiden Pilze haben sich \u00fcbrigens schon beim ersten Ansatz vermehrt, beziehungsweise erweitert, so dass ich meine Versuche nun mit mehreren Ans\u00e4tzen gleichzeitig fortf\u00fchren kann.<\/span><\/p>\n


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