{"id":990,"date":"2018-02-26T14:23:01","date_gmt":"2018-02-26T13:23:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webviertel.at\/hsfamilblog\/?p=990"},"modified":"2018-02-26T14:23:01","modified_gmt":"2018-02-26T13:23:01","slug":"sonnentortee-und-kombucha","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.webviertel.at\/hsfamilblog\/2018\/02\/26\/sonnentortee-und-kombucha\/","title":{"rendered":"Sonnentortee und Kombucha"},"content":{"rendered":"

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\nDieser Bericht beinhaltet Produktplatzierungen<\/a><\/span><\/p>\n

Die Firma Sonnentor war so lieb und hat mir einige Tees f\u00fcr meine Kombucha Herstellung zur Verf\u00fcgung gestellt.
\nGrunds\u00e4tzlich verwende immer eine Mischung aus Schwarz- beziehungsweise Gr\u00fcntee und einem Fr\u00fcchtetee.
\nDer Fr\u00fcchtetee macht den Geschmack des Kombucha runder und lieblicher.<\/p>\n

Den Gr\u00fcn\/Schwarztee lasse ich nur f\u00fcnf Minuten ziehen. Im Gegensatz zum Fr\u00fcchtetee, der oft bis zum Erkalten des Tees drinnen bleibt.<\/p>\n

Die Qualit\u00e4t des Tees ist mir sehr wichtig. Denn nur mit guten Rohstoffen bekommt man einen guten Kombucha.<\/p>\n

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\nHier ein paar Mischungen, die ich mit den Sonnentor Tees angesetzt habe:<\/p>\n

Gr\u00fcntee Sencha<\/a> mit Rooibos<\/a> und Flamingotee<\/a>:
\nDer Falamingotee enfaltete seinen vollen Geschmack, da der Gr\u00fcntee und auch der Rooibos im Hintergrund blieben. Es entstand ein lieblicher Kombucha. Gr\u00fcntee w\u00fcrde ich immer dann verwenden, wenn ich einen vollen Fruchtgeschmack ohne der herben Note des Schwarztees haben m\u00f6chte.<\/p>\n

Oolong<\/a> und Preiselbeere<\/a>:
\nSchon beim \u00d6ffnen der Packung des Oolong-Tees, einer Mischung aus Gr\u00fcn- und Schwarztee, steigt mir ein ganz besonderer, mild grasig herber Duft entgegen, der auch beim Kombucha noch erhalten bleibt. Die Kombination Preiselbeere Schwarztee erzeugt ein herbe Note und einen vielschichtigen Geschmack. Auch die S\u00e4ure der Preiselbeere kommt sehr gut zur Geltung.<\/p>\n

Meinen ersten, reinen, Fruchttee-Kombucha habe ich aus dem Preiselbeertee<\/a> hergestellt.<\/p>\n

Es ist ein s\u00e4uerlicher, aber auch fruchtiger Kombucha entstanden, bei dem ich mir sehr gut vorstellen kann, dass man bei der Flaschenreife mit Gew\u00fcrzen noch einiges raus holen kann.Einen reinen Fruchtetee-Kombucha sollte man nur einmal ansetzen, und danach den Pilz wieder mit Gr\u00fcn- oder Schwarztee n\u00e4hren.<\/p>\n

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Bei den Teemischungen zur Fermentierung beachte ich, dass Schwarztee oder Gr\u00fcntee immer ein Drittel der Gesamtmenge aus machen, da ich es lieber fruchtig mag.<\/p>\n

F\u00fcr alle die es eher herb m\u00f6gen, empfiehlt es sich das Verh\u00e4ltnis auf die H\u00e4lfte der Gesamtmenge zu steigern, oder sogar ganz auf den Fruchttee zu verzichten.<\/p>\n

Seid mutig, kreativ und probiert einfach aus!<\/p>\n

Lest auch \u201eSchritt f\u00fcr Schritt zum eigenen Kombucha<\/a>\u201c! Dort wird genau beschrieben, wie man zu seinem eigenen Kombucha kommt.<\/p>\n

Noch ein paar kleine Zusatztipps:<\/p>\n

Die Reste der Teemischung braucht ihr nicht in der Biotonne entsorgen. Trocknet sie vorsichtig und hebt sie auf. Ihr werdet sehr bald viele Kombuchapilze haben (Bei mir bilden sich sogar kleine Pilze in der Flaschenreife). Diese \u00fcbersch\u00fcssigen Pilze vermenge ich mit den Teeresten unter Zugabe von Wasser im Mixer. Das Ergebnis verwende ich zum D\u00fcngen der Pflanzen im Gem\u00fcsegarten.<\/p>\n

Auch meine H\u00fchner lieben diese Mischung. Sie bekommen den gebrauchte Tee immer mit Haferflocken und 1 Essl\u00f6ffel Kombucha abgemischt zum Fressen.<\/p>\n


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